الغذاء الصحي في مكافحة الأمراض


 الغذاء الصحي في مكافحة الأمراض 

الأطعمة التي يمكن أن تأكل كل يوم يكون لها تأثير هائل على صحتك. وقد أظهرت عقود من البحث ودراسة بعد دراسة الروابط بين النظام الغذائي والامراض الخطيرة. من فوائد الغذاء الصحي أن  لديه القدرة على منع أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري، واضطرابات الجهاز الهضمي، وبعض أنواع السرطان والعمى والتشوهات الخلقية. فلا يهم ما إذا كان إفطارك عبارة  عن حلوى دونات أو وعاء من  قطع الشوفان، سواء كان ساندويشك عبارة عن اللحم أو الجبن أو الحمص والطماطم، وعما إذا كان العشاء شريحة لحم أو سمك السلمون. يمكن للعشرات من الخيارات الغذائية الأخرى التي تؤثر على كيفية جعل حياتك أفضل. المهم على وجه الخصوص، هو عدم  أكل سعرات حرارية أكثر من التي تحرقها كل يوم.

تصف الفقرات التالية المشاكل الصحية الشائعة التي تؤثر على نظامك الغذائي وعلاقة فوائد الغذاء الصحي بذلك. لكل مرض، ستجد قائمة من الأطعمة والمواد الغذائية التي يمكن أن تقلل من خطر هذا المرض الناشئ فضلا عن قائمة من الأطعمة أو المكونات الغذائية التي يمكن أن تزيد من خطر إصابتك.
 

 فوائد الغذاء الصحي في إعاقة أمراض القلب والسكتة الدماغية
فوائد الغذاء الصحي في السكتة الدماغية
الفواكه والخضروات   الدهون غير المشبعة الاحادية  وغير المشبعة المتعددة (زيت الزيتون، زيت الكانولا، زيت فول الصويا، زيت عباد الشمس، الجوز والبذور)   دهون اوميجا 3 (زيت السمك)   السمك   الحبوب الكاملة
خيارات محفوفة بالمخاطر
 اللحوم المعالجة والمملحة والزبدة ومنتجات الألبان كاملة الدسم    الدهون المتحولة (الزيوت المهدرجة جزئيا)   الملح    الكوليسترول   الاستهلاك الزائد (أكثر من 65٪ من السعرات الحرارية) للكربوهيدرات مع نسبة السكر في الدم بحمولة عالية
لسنوات عديدة، كان من المعروف أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ربما. السكتة الدماغية، مثل مرض الشريان التاجي، وغالبا ما تنتج عن انسداد الأوعية الدموية التي تنقل الأوكسجين الحيوي للأنسجة.
ولكن أظهرت أبحاث إضافية كذلك أن بعض الدهون الصحية - أساسا من مصادر نباتية - يمكن أن تقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. للأشخاص الذين يعانون أمراض القلب، أظهرت التجارب السريرية أن اتباع نظام غذائي صحي للقلب يتضمن هذه الدهون، يساهم في إنقاذ الأرواح كأدوية القلب.

جاء أول تلميح إلى أن بعض الدهون هي أكثر صحة من غيرها من خلال دراسة البلدان السبعة، وهي دراسة استقصائية أجراها مركز النظام الغذائي الدولي في سنوات 1960. أنتجت هذه الدراسة الخبر الغريب حول أن المنطقة التي تحتوي على أقل نسبة شيوعا لأمراض القلب - هي كريت - وهي التي تحتوي النظام الغذائي مع محتوى الدهون الأعلى - حوالي 40٪ من السعرات الحرارية.
جاءت هذه الدهون أساسا  من المصادر النباتية مثل زيت الزيتون. في عام 1997، أظهرت دراسة صحة الممرضات، العلاقة بين النظام الغذائي لأكثر من 80،000 امرأة والمشاكل الصحية التي طورنها. لم تتضح هناك على الإطلاق أي علاقة بين كمية الدهون الكلية التي استهلكتها تلك النسوة وما إذا كن في النهاية قد طورن أمراض قلب. ولكن نوع الدهون هو الذي أحدث فرقا. فالنساء اللواتي طورن أعلى نسب الإصابة بأمراض القلب تناولن النسبة الأكبر من الدهون المشبعة والمتحولة. في هذه الأثناء، كان للنساء مع أقل نسبة لحدوث أمراض القلب الوجبات الغذائية التي كانت منخفضة في الدهون المتحولة وارتفاع في الدهون غير المشبعة المتعددة، والتي تأتي في المقام الأول من الزيوت النباتية. مرة أخرى، في عام 2006، أظهرت مبادرة صحة المرأة أن اتباع نظام غذائي منخفض في الدهون الاجمالية لا يحمي من أمراض القلب مما يشكك قليلا في فوائد الغذاء الصحي.
TAG

عن الكاتب :

ليست هناك تعليقات

إرسال تعليق

سيتم الرد علي الرساله في اقرب وقت

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *